Wo immer frisch gepresster Zitronensaft und abgeriebene Schale mit im Spiel sind, kommt Leichtigkeit auf. Ob in erfrischenden Pflegeprodukten, Reinigungsmitteln, ob Aromen von Fisch, Fleisch, Gemüse und Pasta subtil verstärkt werden- oder schwere Torten und Desserts ein Gegengewicht erhalten sollen: Es gibt schier unbegrenzte Möglichkeiten, den Duft einzusetzen.
Gerade für Zitronenduft gilt, dass die wenigsten Menschen mit Abwehr oder gar Ekel reagieren- wie man es leicht bei anderen Duftnoten erleben kann. Noch eine Besonderheit ist Zitrusdüften eigen: Sie werden durch Kaltpressung gewonnen; die Duftstoffe bleiben dadurch komplett erhalten. Sonst gewinnt man ätherische Öle überwiegend mit Hilfe von heißem Wasserdampf- dadurch gehen leider oft die ganz feinen Geruchskomponenten verloren (wie man es auch vom Kochen zu Hause kennt).
Die Haltbarkeit der Zitrus-Essenzen ist geringer als die der meisten anderen ätherischen Öle. Besonders empfindlich reagieren sie auf Wärme und Licht. Mit sorgfältiger Lagerung kann man die Haltbarkeit aber verlängern.
Was Zitronenöl alles kann, wie es sich zusammensetzt, was diese Komponenten bewirken, welche Zitrusfrüchte es überhaupt gibt und interessante Forschungsergebnisse finden sich unter den links
-Pflanze, Gewinnung, Sorten
-Wissenswertes zu Nährwert, Lagerung und Verwendung
-etwas Chemie: was ist enthalten, welche Vorteile bieten sich dadurch
-Forschungsergebnisse zu Zitronenöl
-Rezepte zu vielerlei Anwendungsmöglichkeiten
-Quellen und Literatur
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