Um zu zeigen, WIE vielseitig Zitronenduft und der Geschmack der Zitrone ist, habe ich aus möglichst vielen Bereichen Rezepte heraus gesucht. Die Sammlung wird fortlaufend ergänzt.
Ein Tropfen entspricht ca 0.03ml
„Sommerschönheit“
25ml dest. Wasser
25ml 96% Alkohol
10Tr. Bergamotte
7Tr. Zitrone
10 Tr. Grapefruit rosa
2 Trpf Pfefferminz
Verschütteln und als Spray verwenden.
Zitroneneis
2 Eiweiß (M)
75g Zucker
400 reife Mango (1 reife Mango)
220ml Buttermilch
150g saure Sahne (10 % Fett)
1 Bio-Zitrone
4 Stiele Minze
Minzöl
-Topf etwa 3 cm hoch mit Wasser füllen für ein Wasserbad. Die Metallschüssel so in den Topf hängen, dass sie das Wasser nicht berührt.
-Eiweiße und Zucker in einer Metallschüssel bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen so lange aufschlagen, bis ein steifer, glänzender Eischnee entstanden ist; dabei sollte das Wasser im Topf nicht kochen. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen.Eischnee abkühlen lassen und dann den lauwarmen Eischnee in 3 Portionen teilen.
-Mango halbieren, eine Hälfte beiseitelegen. Die andere Hälfte fein pürieren und 1 Portion Eischnee unterheben.
-Buttermilch und saure Sahne glattrühren. Restliche Portionen Eischnee unterheben, die Masse halbieren.Die Hälfte der Zitronenschale fein abreiben. Zitrone halbieren und auspressen. 1 TL Zitronensaft und die Zitronenschale mit 1 Hälfte der Eischneemasse mischen.
Einige Blättchen der Minze beiseitelegen, den Rest fein hacken. Mit 2–3 Tropfen Minzöl unter die restliche Eischneemasse rühren.
Mango-, Zitronen- und Minzmasse jeweils in eine gefrierfeste Schüssel füllen. Mit Frischhalte- oder Alufolie abdecken und etwa 2 Stunden gefrieren lassen, dabei etwa alle 30 Minuten mit dem Stabmixer durchrühren.
Übrige Mangohälfte schälen und in Spalten schneiden.
Das Eis kurz antauen lassen, damit es besser formbar wird. Mit einem kleinen Eisportionierer aus jeder Eissorte 4 Kugeln formen und in 4 Gläser oder Schalen verteilen.
Mit Mangospalten, Minzeblättchen und evtl. einigen Streifen Zitronenschale garnieren und sofort servieren.
Zitronenmousse
1Bio-Zitrone
4 Blätterweiße Gelatine
300 gJoghurt (0,3 % Fett)
100 mlSchlagsahne
60 gKokosblütenzucker
2Eiweiß
2rosa Grapefruits
2 ELOrangensaft
Zubereitung
Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und auspressen, ca. 50 ml Saft abmessen.
Gelatine in einem kleinen Topf im Zitronensaft 10 Minuten einweichen.
Joghurt und Zitronenschale verrühren.
Gelatine im Saft bei mittlerer Hitze (nicht kochen lassen) auflösen. 3 EL vom Joghurt damit verrühren, anschließend die Gelatine-Joghurt-Mischung unter den restlichen Joghurt rühren.
Sahne mit 2 gestrichenen EL Kokosblütenzucker steifschlagen.
Eiweiße steifschlagen, dabei 1 EL Kokosblütenzucker einrieseln lassen
Wenn der Joghurt fest zu werden beginnt, erst die Sahne, dann das Eiweiß unterheben. Für 2–3 Stunden kalt stellen.
Grapefruits so schälen, dass die weiße Haut komplett entfernt wird.
Das Fruchtfleisch aus den Trennhäuten lösen und mit restlichem Kokosblütenzucker und Orangensaft in einer Schüssel mischen. Fruchtfilets auf Teller verteilen. Mit einem warmen Löffel Nocken aus der Zitronenmousse abstechen und auf den Grapefruitfilets anrichten.
Eingelegte Zitronen „marokkanische Salz-Zitronen“:
8 bis 10 unbehandelte Bio-Zitronen
100 g Salz
2 Zimtstangen
4 Nelken
einige schwarze Pfefferkörner
Schraubgläser mit Deckel
Zitronen waschen und kräftig abbürsten. Sechs der zehn Zitronen längs vierteln und die Stücke kräftig mit Salz einreiben. Dann die Zitronen und Gewürze in ausgekochte Schraubgläser füllen. Die restlichen Früchte auspressen und den Saft in die Gläser geben. Mit kochendem Wasser auffüllen, bis die Zitronenspalten bedeckt sind. Die Gläser fest verschließen und drei bis vier Wochen bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Zitrusbowle
2 Stiele Minze
600 g Grapefruit (2 Grapefruits)
500 g Salatgurke (1 Salatgurke)
1 große Bio-Zitrone
200 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure; eiskalt)
Außerdem: Eiswürfel
Minze waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden.
Grapefruits halbieren und auspressen. Den Saft in ein hohes Gefäß geben.
Die Gurke gründlich waschen und trockenreiben. Ein etwa 5 cm großes Stück in dünne Scheiben schneiden.
Restliche Gurke längs halbieren, mit einem Teelöffel entkernen, das Fruchtfleisch würfeln und zum Grapefruitsaft geben.
Die Zitrone heiß abspülen und trockenreiben. 1/3 der Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Restliche Zitrone auspressen und den Saft zur Grapefruit-Gurken-Mischung geben.
Grapefruit-Gurken-Mischung mit einem Stabmixer fein pürieren und gut durchmixen. In ein Bowlengefäß geben und mit dem Mineralwasser auffüllen. Gurken- und Zitronenscheiben sowie Minzestreifen unterrühren und servieren.
Erfrischung unterwegs
3 Trpf Bergamotte,
3 Trpf Lavendel
3 Trpf Petigrain
2 Trpf Zitrone
2 Trpf Limette
Mit 20 ml Korn (o.ä) verschütteln
Zitronenschaumsuppe
1L Gemüsebrühe aufkochen
3 Trpf Zitronenessenz
2 Trpf Clementinenessenz
1 Trpf grüne Pfefferessenz
In 200ml frische Sahne geben und aufschlagen
Die Brühe vom Herd nehmen. Die Sahnemischung unter die Gemüsebrühe ziehen, mit klein gehackten Kräutern und Zitronenzesten servieren.
Sirup
500ml Akazienhonig oder Agavensirup
330 ml Wasser
20 Trpf Zitronenessenz
20 Trpf Limette
20 Trpf Grapefruit
Die Essenzen zuerst mit dem Honig verrühren, dann nach und nach Wasser dazu geben
Zitronensprudel
1 Flasche Sprudelwasser („Sprudel“ ist wichtig, sonst löst sich die Essenz nicht) 1-2 Tropf Zitrusöl (da kann man nach Geschmack alle durchprobieren. Auf keinen Fall mehr als 2 Trpf ! Das schmeckt nicht).
Zitronenschnitzel auf Blattspinat
Zutaten:
1 milde Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 El mildes Olivenöl
900 g Blattspinat, TK
200 ml Gemüsebrühe
frisch geriebene Muskatnuss
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 El Pinienkerne
4 dünne Kalbsschnitzel
2 El Mehl
4 El kalte Butter
1 Bio-Zitrone
Zucker
Zubereitung:
Die Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln, in 3 El Olivenöl andünsten, Blattspinat, Gemüsebrühe zugeben, ca. 10 Min. erhitzen, mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer würzen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Die Kalbsschnitzel waschen, sehr gut trockentupfen, quer halbieren, mit dem Handballen etwas flacher drücken. Jeweils leicht mit Mehl bestäuben, in 2 El Olivenöl und 2 El Butter von beiden Seiten ca. 5 Min. braten, dann mit Salz, Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.
Die Bio-Zitronenschale zur Hälfte fein abreiben, Saft auspressen. Saft und Schale mit 50 ml Wasser in die Pfanne geben, etwas einkochen lassen. Restliche Butter unterrühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Das Schnitzel mit der Sauce und dem Blattspinat auf einen Teller anrichten und mit den Pinienkernen verfeinern.
Zitronen-Diät. unterschiedliche Varianten
Klassischerweise wird bei der Zitronendiät circa 7 bis 10 Tage nichts gegessen, sondern nur getrunken. Aber das reichlich: Pro Tag wird der Saft von 3 bis 8 Zitronen mit Wasser verdünnt, Ahornsirup und gewürzt mit Cayennepfeffer zu sich genommen.
Bei den anderen Varianten wird entweder nebenbei ganz normal gegessen oder ein spezieller Ernährungsplan verfolgt. Wird normal gegessen dient der pure oder verdünnte Zitronensaft als Unterstützung. Er soll den Fettstoffwechsel anheizen und den Appetit zügeln. Der Ernährungsplan stellt jeden Tag unter ein bestimmtes Thema: An einem Tag zum Beispiel wird so wenig Zucker wie möglich gegessen. An einem anderen stehen Vollkornprodukte im Mittelpunkt. Insgesamt sind fünf Mahlzeiten am Tag erlaubt.
Putzwasser:
Einige Tropfen im Putzwasser riechen nicht nur gut, sondern desinfizieren gleichzeitig
Wäschepflege
Im Wäschtrocker: Auf ein Tuch 5-7 Trpf. äth. Öl geben und „mittrocknen“ lassen
Es gibt zwar auch immer wieder den Tipp, 2-3 Trpf äth. Öl ins Bügelwasser zu geben- davon würde ich aber eher abraten. Besser man nimmt für den Zweck Hydrolate
Raumspray
zur Desinfektion
Ca 0,5- 1ml Zitronenöl in 5ml Alkohol mischen
Mit 45 ml dest. Wasser oder Hydrolat auffüllen
Evtl. + Lösungsvermittler/Emulator oder einfach vor Gebrauch schütteln
zur Erfrischung
5 ml Orange, 2ml Mandarine, 1ml Zitrone
Davon 0,5 – 1ml für das Spray w.o. verwenden
Entschlackendes Bad
Auf 2-4 Esslöffel Emulgator (Honig, Sahne, Flüssigseife, Salz,)
2 T Douglasie
4 T Geranium
2 T Wachholder
3 T Zitrone
Shampoon gegen fettiges Haar
200 ml Shampoo-Grundlage
10 T Lavendel
3 T Melisse
5T Zypresse
10 T Zitrone
Inhalation bei Erkältung und Grippe
1 Teil Benzoe
1 Teil Eucalyptus
1 Teil Zitrone
2-6 Trpf. davon auf 1-2 Liter heißes Wasser ( mit 2 Trpf. beginnen, das wirkt mit dem heißen Wasser kräftiger als man meint…)
3 mal täglich für 5-10 Minuten
Parfumöl
10ml Jojobaöl
2 Trpf Myrthe
3 Trpf Petit Grain
2 Trpf Ysop
3 Trpf Zeder
6 Trpf Zitrone
Gesichtspackung bei fettiger Haut
2 Eßl Quellwasser (gibt’s im Reformhaus, z.B. St. Leonhard’s)
Oder einfach ein Hydrolat
1 Eßl. grüne Heilerde
1 Trpf Zitrone
1 Trpf Zypresse
Mundspray
100ml destilliertes Wasser- oder Minzhydrolat
3 Trpf Minze oder Spearmint
5 Trpf Salbei
10 Trpf Zitrone
Maleranstrich
Auf 1 Eimer Farbe ca 1 ml (30 Trpf) ätherisches Öl- hält Schimmel und Insekten fern (besonders günstig Geranium/Lavendel- Zitrone natürlich auch)
Geschirrspülmittel
500ml Flüssigseife
5 Trpf Kamille blau
5 Trpf Schafgarbe
10 Trpf Zitrone
Erfrischungsgetränk
1 Liter grüner Tee
Etwas Ahornsirup
¼ l Apfelsaft
3 Trpf Zitrone
5 Trpf Grapefruit pink
Likör
200ml Obstler und
80-100gr Akazienhonig oder Ahornsirup vorsichtig erhitzen
Abkühlen lassen
2 Trpf Ysop
2 Trpf Zitrone
Altes Rezept zur Stärkung des Immunsystems
15ml Propolistinktur
10 Trpf Lavendel extra
10 Trpf Zitrone
3x tägl von dieser Mischung 5 Tropfen
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