Maccadamianüsse- ein Ge-Nuss! auch für Haut und Haar

Bild: Maccadamianuss Von CSIRO, CC BY 3.0,

Macadamianüsse sind allgemein als sehr feine und wohlschmeckende Nüsse bekannt. Der schwierige Anbau, die komplizierte Verarbeitung, der hohe Preis und ihre besondere Zusammensetzung hat ihnen den Namen „Königin der Nüsse“ eingebracht

Die Macadamianuss stammt ursprünglich aus Australien. Bereits von den Ureinwohnern Australiens – den Aboriginies – wurde sie als eiweiß- und fettreiche Nahrungsquelle geschätzt. Der Baum, der selbst bis zu 15 Meter hoch wird, trägt jedoch erst nach sieben bis acht Jahren kastanienähnliche Steinfrüchte, die etwa zwei bis drei Zentimeter groß sind. Die Schale der Nüsse ist braun, hart und stark verholzt. Ihr Ölgehalt liegt bei etwa 75%.

Das aus den Nüssen gepresste Öl wird gern in der Kosmetikindustrie verwendet , beispielsweise als exklusives Körperöl. Der hohe Anteil der ungesättigten Fettsäuren ist zwar für unsere Haut sehr schön- leider „verderben“ solche Öle rascher. Aus dem Grund wird es gern mit Vitamin E (d-alpha Tocohpherol ) stabilisiert.

Nährwert und Inhaltsstoffe 100 gr. geschälte Nüsse(aus wikipedia)

• Brennwert3005 kJ (718 kcal)
  • Eiweiß7,79 g
  • Fett72,64 g, davon
    • 16 % gesättigte Fettsäuren
    • 2 % Omega-6-Fettsäuren
    • 1 % Omega-3-Fettsäuren
    • 81 % einfach ungesättigte Fettsäuren
  • Kohlenhydrate13,3 g
• Mineralstoffe
  • Kalium363 mg
  • Phosphor198 mg
  • Magnesium118 mg
  • Calcium70 mg
  • Natrium4 mg
  • Zink1,29 mg
  • Eisen2,65 mg
• Vitamine
  • Niacin(B₃) 2,27 mg
  • α-Tocopherol(E) 0,57 mg
  • Pantothensäure(B₅) 0,60 mg
  • Thiamin(B₁) 0,71 mg
  • Pyridoxin(B₆) 0,35 mg
  • Riboflavin(B₂) 0,08 mg
  • Folsäure(B₉) 10 µg

Macadamianüsse schmecken nicht nur sehr lecker- sie sind sogar gesund – das aus ihnen gepresste Öl pflegt ganz wunderbar die Haut.
Sein Gehalt an Palmitoleinsäure (bis 20%) ist ungewöhnlich. Etwas Vergleichbares findet man sonst nur in tierischen Fetten. Ausnahmen sind neben dem Macadamia-Nussöl, Avocado und Sanddornfruchtfleischöl. Da das Fettsäurespektrum unserem hauteigenem Fett ähnelt, ist es besonders gut für trockene, spröde und sensible Haut geeignet. Macadamianussöl lässt sich angenehm verteilen und zieht gut in die Haut ein. Es wirkt wirkt hautglättend, regenerierend und macht die Haut weich und geschmeidig.
Auch für trockene, spröde Haare ist Macadamianussöl ein gutes Pflegemittel, entweder als Haarpackung oder nur für die Haarspitzen.

Maccadamiablüten: Von Tatiana Gerus from Brisbane, Australia – Flowering Macadamia, CC BY 2.0,

Rezepte

Macadamia – Pesto

200 g Macadamia-Nüsse, 75 g frisches Basilikum, 1-2 Knoblauch-Zehen, 200 ml Macadamianussöl ,100 g frisch geriebenen Parmesan, nach Geschmack  Salz und Pfeffer

Nüsse mit mit dem Gewürzen pürieren, danach allmählich das Öl dazu geben, anschließend den Parmesankäse, zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken

Hautöl

Direkt nach dem Duschen in die noch feuchte Haut einmassieren. Dafür kann das pure Öl verwendet werden- oder eine Mischung mit Wildrosen-, Nachtkerzen- oder Hanföl, sowie ein paar Tropfen ätherisches Öl (z.B. Grapefruit, Rose und/oder Lavendel)

gibt es auch Nachteile?

Das Öl ist relativ oxidationsfreudig aufgrund seiner Anzahl an Doppelbindungen. Daher sollte das Öl möglichst in einer dunklen, gut gefüllten, fest verschlossenen Flasche aufbewahrt werden und der Raum nicht zu warm sein. Dann ist das Öl ca 12 Monate haltbar.

Giftigkeit

Nicht ganz unwichtig: genauso wenig, wie man Wirkungen von Versuchstieren direkt auf  Menschen übertragen kann (das zu der merkwürdigen Beurteilung des „gefährlichen Zimts“- aber es gibt natürlich endlos weitere Beispiele..), vertragen umgekehrt Tiere auch nicht alles, was uns gut bekommt:

Macadamia-Nüsse sind giftig für Hunde und Katzen. Warum das so ist, weiss man nicht. Bei Hunden kommt es zu einer vorübergehenden Verstopfung, Schwäche und Lähmung des Hinterleibs ca. zwölf Stunden nach dem „Genuss“. Je nach Menge der Nüsse und Größe des Hundes können auch Muskelzucken, Gelenkschmerzen und Schmerzen im Unterleib folgen. Falls der Hund eine größere Menge der Nüsse gefressen hat, können Opiate zur Linderung eingesetzt werden, bis die Beschwerden wieder abgeklungen sind. Die Symptome können 24- 48 Stunden anhalten.

Bei Katzen können Muskelzittern, Lahmheit, Gelenksteifigkeit und hohes Fieber auftreten.

1. Handl, C. Iben: Foodstuffs toxic to small animals–a review(PDF). In: Companion Animal Practice. Band 20, 2010, S. 40.
2. Treacherous Treats – Macadamia Nuts, Christine Allen, Oktober 2001.
3. David Brunner, Sam Stall: Die Katze. München/Wien 2005, S. 181.